玉米深加工一直以來就是我國較為重視的行業，是玉米深加工設備對于農產品進行深加工的一種方式，同時拓寬了玉米的產業鏈，其行業發展逐漸向規模化、高層次發展，行業產能過剩。淀粉糖是近年來我國發展最快的玉米深加工產業。
　　酒精工業在我國有著悠久的生產歷史，目前我國酒精生產能力為1000萬噸以上，食用酒精基本飽和。檸檬酸、味精及賴氨酸發展迅速，產量均已躍居世界第一。但國內淀粉糖、檸檬酸等精細化工品的生產與世界先進國家相比，在生產技術、加工成本、品種、質量、包裝等方面差距甚大。
　　玉米深加工設備行業：是伴隨著我國玉米產量的不斷增加，和玉米深加工產品種類的增加而發展壯大的。玉米酒精是我國最古老的玉米深加工產品。
　　上個世紀五十年代中期我國開始生產玉米淀粉，在改革開放以后，興起了淀粉糖、味精、變性淀粉行業等，進入二十一世紀，淀粉糖產品得到繼續發展，賴氨酸和檸檬酸等產品逐漸擺脫了純進口實現了國產化，并開始出口到世界諸多國家。
　　我國玉米消費主要為飼料行業及玉米深加工行業，兩者占玉米消費超過8成。當前國內經濟增速放緩，玉米飼料需求因生豬及禽類存欄下降加上進口高粱、大麥及DDGS替代等因素，需求出現放緩，玉米深加工行業中間行業淀粉產能過剩，下游行業淀粉糖同樣出現一定幅度產能過剩，氨酸類特別是賴氨酸產能過剩嚴重，糖醇類目前出口需求維持較高，產品均價較為理想，盈利情況良好。
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