一是產品產量逐年增加，產品結構相對穩定1999年，世界玉米淀粉的產量已達到4700萬噸，比1996年的5600萬噸增長了31%，年均增長10%以上。在產量穩步增長的同時，產品結構仍保持相對穩定。加工飼料仍是玉米消費總量的70%-80%，其余深加工產品主要包括淀粉，淀粉糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調味品、藥用、化工等八大系列，其中酒精、淀粉、淀粉糖和變性淀粉4種產品約占這八大系列產品總量的95%以上。

　　二是生產工藝，技術裝備日趨先進現代玉米深加工工產業廣泛地采用了生物技術和電子智能技術等一系列高新技術，技術成熟度高，工藝先進性強，技術創新已成為玉米深加工產業發展的靈魂和競爭的原動力。

　　三是企業集約化程度不斷提高加工品種日趨多樣化。在玉米深加工產業最發達的美國，單個企業平均年處理玉米已達127萬噸。

　　無論是在食品領域的玉米深加工，還是在其他領域的玉米深加工項目，我國都希望通過國際合資合作來完成。從我國現有的一些玉米深加工企業來看，大多數是中外合資企業，今后這方面的合資合作的步伐還會不斷加大，同時也會為國外企業提供巨大的商機。

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