1、加工之前要對其嚴(yán)格的清理，因為玉米油脂本來就是不穩(wěn)定的，如果里面再混合了多種雜質(zhì)的話，后期的精煉工段就會延長，這樣油脂的營養(yǎng)物質(zhì)和新鮮程度就會受到影響。

        2、由于玉米胚芽中的含油量比較大，而且里面蘊含了很多的游離脂肪酸，所以玉米胚芽是很容易發(fā)生霉變或者是酸化的，酸化后的玉米胚芽出油率會下降很多。建議選購玉米胚芽時要選擇新鮮的物料。

        3、將玉米胚芽軋成餅的時候要注意控制物料的含水量以及粉碎程度，因為10%以內(nèi)的含水量以及合適的粉碎程度可以更好的破壞油脂細(xì)胞使得殘油率下降。

        4、在榨取階段，玉米胚芽餅的溫度要不能低于100度，但是也不能過高，這個溫度范圍取決去玉米油脂所能承受的范圍。

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